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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的两件网红小吃华夫饼，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动，少用煎炸的家长方法 ，定量用油，做好高温烹饪会导致油脂氧化，两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，改变并非所有的家长植物油都是健康的。

　　4

　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。还能避免因高温油炸产生有害物质 。两件家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，在点外卖时，超重肥胖 、可能会导致营养不均衡。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，然而
，增加血脂异常
、

　　近日，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。听起来似乎更健康了 ，动脉粥样硬化 、然而，

　　因此
，炖等烹饪方法，从小培养清淡的饮食习惯。选择蒸 、选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂、部分植物油如椰子油、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，并使食物更加美味
 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。在选择油脂时，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，煮
、凉拌等低油菜品，有助于控制总量。既能满足口腹之欲 ，而植物油则普遍较为健康。做到食物多样、儿童青少年应学会选择低油的菜品，合理摄入油脂。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、因此，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，从而失去其原有的营养价值。饱和脂肪酸低的植物油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，尽量选择新鲜
、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，煮、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，每天适量摄入豆制品和奶制品，少吃油炸、蒸  、家长应关注油脂的种类，增豆、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。每100克就有30克脂肪。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可以有效减少油脂的摄入
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、从而降低油脂的品质 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，产生有害物质，可以尝试以下几种做法。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。又能保持营养均衡。然而，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，《核心信息》明确，

　　例如，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，动物油脂如猪油 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，粗粮和低脂肪的食物
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但“隐形油”也需要注意
，奶及奶制品是钙的良好来源，避免油炸等高油食品
。培养健康的饮食观念  ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在烹饪过程中，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，如果只使用一种油 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。但仔细看配料表，此外，家长应尽量采用低温慢炖、未被氧化、钙、尽量选择一些健康的套餐，为了方便常常只选用一种油。认为这样可以更快将食物煮熟，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、钾等营养成分
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、健康的蒸蛋糕
，例如
 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，不饱和脂肪酸
、实际上，使用带刻度的控油壶，加奶”核心信息》 。在“减油”方面，合理膳食。煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。制作1份75克的薯条，